从农场到校园，RWU庆祝当地食品社区每年吃本地挑战
厨师准备地区正宗的菜肴特色新鲜的农产品, 鱼和肉完全来自新英格兰的农场和供应商
BRISTOL, R.I. – With a bounty of delectable, fresh food growing at farms all around campus, 网赌的十大网站今天共同庆祝一年一度的 Eat Local Challenge -这一天，校园社区聚集在一起，在农贸市场品尝当地食物，并在餐厅享用当地正宗的菜肴, 所有这些都是为了庆祝对环境负责的食品采购的重要性.
For this year’s Eat Local Challenge, 厨师们将重点介绍罗德岛最好的菜肴——烤剑鱼排, root vegetable stew with homemade cornbread, and grilled prosciutto and queso fresco pizza, among other items. 公共餐厅还将以纳拉甘西特湾小颈蛤的冰镇生酒吧为特色, 产自科德角的牡蛎和扇贝酸橘汁腌鱼. 其他特色菜还包括土豆韭菜汤, 芝士意式饺子和茄子卷配秋南瓜和山羊芝士. 所有的原料都是在距离校园150英里的范围内收获的.
“本地饮食挑战”已经是第12个年头了，它是在Bon appsamit推出“从农场到餐桌”项目时创建的, 该计划要求所有Bon app
RWU致力于从当地农场采购大部分新鲜食材, fisherman and artisans throughout the year. From eggs to potatoes and dairy, 许多食品直接来自罗德岛州或新英格兰南部的农场, 包括福斯特的小罗迪农场和罗迪新鲜希望. Approximately 80 percent of the fresh seafood served on campus is exclusively sourced from New England waters and purchased fresh daily from The Foley Fish company in New Bedford; 90 percent of the bread on campus is made locally at Homestead Bakery in East Providence or Calise Bakery in Lincoln, among other local bakeries.
“当地饮食挑战是对可持续发展的庆祝, 停下来欣赏我们喜爱的食物和它的来源,” says Bon Appétit General Manager James Gubata. “这是一个丰收丰收的季节，大自然是慷慨的.”
This year, 厨师们将分享如何从一种特别多产的植物中充分利用“丰收”的技巧——后院园丁通常都熟悉用多产的西葫芦制作各种菜肴的挑战. 他们会为食谱提供建议，以及如何储存和保存丰收的果实.
在品尝农贸市场里的美食时, 社区将有机会见到一些在马听众果园种植食物的农民, Foley Fish, Rhody Fresh and Aquidneck Honey.